Prancūziškas sumuštinis (sandwich "Croque monsieur")

Vienas didelis sumuštinis, du sumuštiniai arba keturi maži 

Tostinė balta duona, 3 riekės (75 g)

Bešamelio padažas, 130-140 g

Virtas kumpis, 140 g

Sūris "Camembert", 40-50 g

Sūris "Parmezanas", 30 g

Salotos (vienai porcijai)

Salotų lapeliai, 20-25 g

Marinuoti agurkėliai (kornišonai), 40 g

Vytinti pomidorai, 15 g

Vyšniniai pomidorai, 40 g

Alyvuogių aliejus, 10-20 g

Bešamelio padažas (iki vieno litro)

Pienas, 1,2 l

Miltai, 80 g (4 v.š)

Sviestas, 50 g

Druska, baltieji pipirai, muskatas

Kiti produktai (vieni porcijai)

Rūkyta šoninė (beconas), 35-40 g

Bešamelio padažas. Sviestuke apkepame miltus. Pastoviai

intensyviai maišome, kad miltai nepradėtų ruduoti. Kepame, kol miltai prades klijuotis į vieną gumulėlį, pradės blizgėti, maždaug 5 minutes. Pilame karštą pieną ir toliau intensyviai maišome šluotele, kol gausime padažo konsistenciją ir padažas nustos tirštėti. Nuskaniname druska, šviežiai maltais pipirais, tarkuotu muskato riešutu. Perkošiame per sietelį, atvėsiname.

Sumuštinis. Tostinės duonos riekutę gausiai aptepame bešamelio 

padažu, ant viršaus dedame griežinėlius virto kumpio, sūrio juosteles. Uždedame antrą duonos riekę ir kartojame pertepimą. Pabaigoje uždedame trečią riekutę, aptepame padažu, pabarstome tarkuotu "Parmezano" sūriu, įsmeigiame medinius iešmukus ir dedame į orkaitę
kepti, prie 175-180 C karščio, maždaug 25-30 minučių (su ventiliatoriumi).

Salotos. Vyšninius pomidorus perpjauname per pusę, agurkėlius supjaustome griežinėliais, pasmulkiname vytintus pomidoriukus, permaišome su salotų lapeliais, pašlakstome alyvuogių aliejumi.

Serviruojame. Karštą sumuštinį perpjauname per pusę, galima perpjauti ir į keturias dalis. Ištraukiame medinius iešmukus ir įsmeigiame iešmukus su skrudinta šonine (beconas). Dedame į lėkštę, šalia salotėles.  

Rekomendacijos. Pastoviai prižiūrėkite verdantį padažą, priešingu atveju pridegs. Padažą atvėsinkite, jis sutirštės, lengvai tepsis ant duonos. Vietoj "Camemberto" sūrio, galite naudoti ir kitus minkštus sūrius, pavyzdžiui "Mocarela". Būtinai įsmeikite iešmukus, kad kepant sluoksniai nenuslinktų vienas nuo kito. Sumuštinis orkaitėje turi užtektinai įkaisti, kad viduje įdėtas sūris lydytusi. Nuostabus sumuštinis pusryčiams ir ne tik. 

Kopijuoti ir platinti draudžiama !  

Savaitgalio kiaušinienė su brokoliais, kalafijorais, moliūgu, bei pomidorų ir sūrio salotomis (weekend omelet with broccoli, cauliflower, pumpkin and tomato and cheese salad)

Kiaušinienė iš penkių kiaušinių (2-3 porcijos)

Kiaušiniai, 5 vnt

Brokoliai, 70-100 g

Kalafijorai, 70-100 g

Moliūgas, 50 g

Svogūnai, 0,5 vnt

Česnakas, 1-3 skiltelės

Šviežias čili, 3-5 griežinėliai

"Bekonas", 50-70 g

Sviestas, 30-50 g

Druska, baltieji pipirai

Sūris "Parmezanas" (tarkuotas), 3-5 v.š

Salotos (2-3 porcijoms)

Pomidoras (didelis), 1-3 vnt

Sūris "Feta", 70 g

Graikiškas natūralus jogurtas, 3 v.š

Šviežias bazilikas, 10-15 lapelių

Druska, baltieji pipirai

Nuostabūs savaitgalio pusryčiai

Kiaušinienė. Brokolius ir kalafijorus supjaustome gražiais žiedynais. Moliūgą supjaustome plonais kvadratėliais. Sudedame į verdantį, pasūdytą vandenį ir verdame, kol daržovės suminkštės, tačiau per viduriuką liks lengvai traškios, maždaug 5 minutes. Keptuvėje išlydome sviestą ir gražiai sudedame apvirtas daržoves.

Atskirai keptuvėje apkepame smulkiai supjaustytą "bekoną". Kepame, kol taps lengvai traškiu. Išimame iš keptuvės ir į tą pačią keptuvę sudedame smulkiai pjaustytus svogūnus, čilio žiedelius ir česnaką. Papildomai riebalų nereikia, užtenka riebalų, atsiradusių nuo keptos šoninės. Apkeptus svogūnus su česnaku sudedame į plaktuvą kartu su kiaušiniais. Pasūdome, įberiame šviežiai maltų baltųjų pipirų, gerai išplakame. Plaktais kiaušiniais užliejame keptuvėje išdėtas daržoves. Ant viršaus gausiai pabarstome tarkuotu "Parmezanu". Dedame ant viryklės kepti. Kepame ant viryklės neilgai, maždaug 1 mintę, kol pradės kepti kiaušinienės apačia. Nuimame nuo viryklės ir dedame į orkaitę kepti su karščiu tik iš viršaus, kol gražiai paruduos ir kiaušiniai bus iškepę. Išimame iš orkaitės, pabarstome traškiu, keptu "bekonu". 

Salotos. Į dubenėlį dedame supjaustytą kūbeliais pomidorą ir sūrį "Feta". Gausiai pabarstome smulkintais šviežio baziliko lapeliais. Nuskaniname druska, šviežiai maltais baltaisiais pipirais. Užpilame natūraliu graikišku jogurtu. Gražiai išmaišome.

Rekomendacijos. Neperkepkite kiaušinienės, kad "nesudžiūtų". Nepervirkite daržovių, kad nevirstų koše.  Naudokite "graikišką" jogurtą, jis neriebus, tačiau konsistencija kaip grietinės. Jo galima nusipirkti didžiuosiuose prekybos centruose. Neužmirškite šviežio baziliko. Jei nėra sezonas moliūgams, jis nebūtinas. Rūkytą, šalto rūkymo šoninę pirkite pas žinomus ūkininkus, kad būtų pagaminta be konservantų. Gaminkite su meile ir gera nuotaika.

Kopijuoti ir platinti draudžiama !