Salotos su kepta antiena, mėlynuoju sūriu ir vyne virta kriauše

Antienos iešmeliai (vienai porcijai)
Anties krūtinėlė, 130 gramų
Sezamo sėklos, 2 gramai
Marinatas antienai:
Teriaki padažas, 30 gramų
Česnakas, 3 gramai (viena didele skiltelė)
Alyvuogių aliejus, 10 gramų(1v.š.)
Rozmarinas, penkių rūšių pipirų mišinys

Virta kriaušė (vienai porcijai)
Kriaušė, 50 gramų (ketvirtadalis)
Raudonas vynas, 100 gramų
Cukrus, 30 – 60 gramų (pagal skonį)
Cinamonas, anyžius, apelsino žievelė (pagal skonį)

Salotos (vienai porcijai)
"Roman" salotų lapai, 50 gramų
"Radicchio" salotu lapai, 50 gramų
Morkytės, 10 gramų
Sūris su mėlynu pelėsiu, 15 gramų

Balzamiko sirupas ( ne vienai porcijai)
Balzamiko actas, 300 gramų
Medus, 50 gramai

Užpilas salotoms
Mėlynieji svogūnai, 5 gramai
Raudonojo vyno actas, 10 gramų
Alyvuogių aliejus, 20-30 gramų
Druska, cukrus, penkių rūšių pipirų mišinys (pagal skonį)

     Nuostabios  salotos!:)  

Antienos iešmeliai
Supjaustome anties krūtinėlę  maždaug 40 - 50 gramų gabalėliais išilgai krūtinėlės, kad būtų galima gražiai suverti ant medinių iešmelių. Vienai porcijai užtenka 130 gramų mėsytės. Pasiruošiame marinatą.  Į teriaki padažą sudedame smulkiai sukapotą česnaką, džiovintą rozmariną ir įlašiname alyvuogių aliejaus. Belieka įdėti antienos gabalėlius ir palikti pasimarinuoti 3-5 valandas, kad antiena įgautų nuostabų aromatą.
Išsimarinavusią antieną, po vieną gabalėlį suveriame ant medinių iešmelių. Kepame ant griliaus arba griliaus keptuvės. Tai galima padaryti ir labai gerai įkaitintoje įprastoje keptuvėje. Antieną aš mėgstu ne pilnai iškeptą, nesudžiovintą. Tai vadinasi „mediumas“. Tada išlieka visas antienos aromatas ir skonis. Tam užtenka apkepti kiekvieną puselę po vieną minutę. Antieną pradėkime kepti, kai salotėlės lėkštėje jau bus paruoštos. Tokiu būdu mėsytė ant iešmelių neatauš ir bus patiekiama karšta. Iškeptą pabarstykime sezsamo sėklomis ir penkių rūšių pipirų mišiniu. Tai suteiks daugiau skonio:).
Užpilas salotoms
Pasiruoškime užpilą salotoms. Smulkiai sukapojame mėlynąjį svogūną. Į dubenį supilame alyvuogių aliejų, raudonojo vyno actą ir kapotus svogūnus. Tam, kad palaikytume žemą temperatūrą ir užpilas geriau išsiplaktų, įmetame porą gabalėlių ledo iš šaldiklio. Gerai išplakame šluotele, kad gautusi vientisa masė. Paskaniname druska, cukrumi ir maltais penkių rūšių pipirais. Užpilo galima pasidaryti daugiau. Laikome  šaldytuve o prieš naudojant suplakame.
Kriaušė
Išverdame kriaušę raudanajame vyne. Nuluptą, nepjaustytą kriaušę sudedame į raudonąjį vyną taip, kad apsemtų ir leidžiame užvirti. Vyną paskaninam apelsino žievele, cinamono lazdele, žvaigždiniu anyžiu ir cukrumi. Vynas turi gautis pakankamai saldus, panašiai kaip kalėdinis vynas. Užvirus vynui, paviriname apie 15 minučių ir nuimame nuo ugnies. Paliekame kriaušes vyne ataušti ir pasimarinuoti. Svarbu, kad jos liktų apsemtos vyno. Geriausia virti iš vakaro. Ataušus vynui, kriaušių neišimame ir įdedame į šaldytuvą. Vienai porcijai užtenka ketvirčio kriaušės.
Salotos ir serviravimas
Salotų lapus suplėšome į mažus lapelius. Morkytę supjaustome (sutarkuojame) labai plonomis juostelėmis, ne storiau 1mm.  Salotų lapus ir morkytes užpilame mūsų nuostabiuoju užpilu su mėlynaisiais svogūnais ir dedame į lėkštę. Ant salotėlių išdėliojame labai plonai supjaustytą kriaušės ketvirtį ir karštos antienos iešmelius. Viską pabarstom smulkiais kubeliais supjaustytu sūriu su mėlynaisiais pelėsiais. Pašlakstom nugarintu balzamiko actu su medumi.
Balzamiko acto sirupas
Balzamiko actą sumaišome su medumi ir verdame kol jis taps tirštos konsistencijos. Nenugariname per daug, nes jis ataušęs taps dar tirštesnis. Tokio acto padažiuko galite pasigaminti daugiau, nes jį galima naudoti prie kitų, įvairių patiekalų. Tai gražios spalvos ir stipraus skonio padažiukas.
Rekomendacijos
Anties krūtinėlės viršų su odele įpjaukite peiliu, kad odelė kepdama neišriestų mėsytės ir geriau išvarvėtų taukai. Kepti pradėkite tik tada, kai jau paruošite salotėles, kad neatauštų sultinga mėsytė. Salotų lapus galite naudoti ir kitų rūšių, tokius kokius labiausiai mėgstate. Kriaušę išsivirkite iš vakaro, kad gerai išsimarinuotų. Neperkepkite anties mėsytės, kad ji netaptų sausa ir kieta. Morkytes supjaustykite labai plonais šiaudeliais.

Kopijuoti ir platinti draudžiama!:)

Jautienos filė steikas su troškintomis šparaginėmis pupelėmis, bulvytėmis, šonine ir garstyčių sviestuku

Jautienos kepsnys(vienai porcijai)

Jautienos filė (išpjova), 170-200 gramų

Penkių rūšių pipirų mišinys, druska, alyvuogių aliejus kepimui

Granyras (vienai porcijai)
Šparaginės pupelės, šaldytos 80 gramų
Paprika, 30 gramų
Svogūnas, 20 gramų
Bulvės virtos, 1 didelė bulvė
Šoninė, 30 gramų

Alyvuogių aliejus, 15g

Penkių rūšių pipirų mišinys, druska

Sviestas
Sviestas, 30 gramų
Grūdėtosios garstyčios, 1 arbatinis šaukštelis

Mėta (šviežia), 5 lapeliai

Druska

Kiti ingredinentai
Raudono vyno padažas, 3-5 v. š.
Konjakas, 1 v. š.
Balzamiko acto sirupas, šviežias bazilikas

Nuostabus ir greitai pagaminamas patiekalas. Įdomus ir nedažnas skonių derinys.

Jautienos steikas
Gabalėlį jautienos filė pamuškime muštuku, kad gautumėme maždaug 1 cm. storio kepsnį. Gausiai pabarstom grubiai kapotų keturių rūšių pipirų mišiniu.

Kepame gerai įkaitintoje keptuvėje arba ant griliaus.
Kepsniukas yra gana plonas, todėl vieną ir kitą pusę kepkite po 2 minutes. Baigiant kepti pasūdykite.
Kepimo laikas priklausys kokią jautieną mėgstate. Jautienos steiko iškepimo laipsniai, nurodyti apačioje. Man labiausiai patinka "mediumas".
Garnyras
Papriką supjaustom kvadratėliais, maždaug 1 cm dydžio, svogūnus kubeliais, pasmulkiname šparagines pupeles iki 1cm ilgio. Viską kepame apie 5 minutes įkaitintoje keptuvėje, alyvuogių aliejuje, kol šparaginės pupelės bus minkštos bet nepraradusios žalios spalvos. Nuskaniname druska, bei penkių rūšių pipirų mišiniu.
Virtas bulves supjaustome griežinėliais, sudedame taip, kaip paveikslėlyje ir ant viršaus uždedame porą juostelių šoninės. Pašauname į orkaitę. Kepam apie 10 minučių (180-200c), kol šoninė įgaus gražų, rusvą atspalvį.
Sviestas
Palaikome sviestą kambario temperatūroje, kad taptų minkštas. Į sviestą įsukame grūdėtąsias garstyčias ir kapotą mėtą. Paskaniname druska. Iš išsukto sviesto suformuojate formeles, taip, kaip matome paveikslėlyje. Laikome šaldytuve.
Serviruojame

Dedame į lėkštę troškintas šparagines pupeles, ant viršaus sultingą jautienos kepsnį, jį paliejame raudono vyno padažu, paskanintu konjaku ir trupučiu balzamiko acto sirupu. Šalia dedama bulvytes su šonine. Ant karšto kepsniuko uždedame garstyčių sviesto gabalėlį. Puošiame šviežio baziliko lapeliais.
Rekomendacijos
Siūlyčiau neperkepti mėsytės, kad ji liktų sultinga . Naudokite nešaldytą jautieną (išpjova). Neperkaitinkite šparaginių pupelių, praras jos spalva, pradės ruduoti. Prieš serviruojant, pašildykite lėkštę, kad patiekalas išliktų ilgiau karštas. Raudono vyno padažiuką galite skaninti ir kitais gėrimais. Pvz. romu ar trupučiu degtinės. Bulves virkite su lupena. Atvėsinus nulupkite.


Jautienos steiko iškepimo laipsniai (anglu kalboje)
blue-rare - kai mėsa pakepta tik tiek, kad apskrustų paviršius, o vidus liktų "žalias". Temperatūra mėsos centre - iki 50C
rare -  mėsa perpjovus per vidurį raudona, bet mėsa jau ne visiškai "žalia". 50-55C centre.
medium-rare -  mėsa per vidurį raudona, lengvai pereinanti į rožinę spalvą, vidurys šiltas. 55-60C centre.
medium - mėsa per vidurį rožinės spalvos. 60-65C centre
medium-well - rožinės spalvos per vidurį beveik nebesimato, bet dar yra. 65-70 centre
well-done -  jokios rožinės spalvos.  70C centre ir daugiau.
Kepant storiasnius  jautienos gabalėlius, patartina naudoti tam skirtą, specialų, termometrą. Termometrą "adata".

Kopijuoti ir platinti draudžiama!:)

Šitake arbata pagal Dano receptą

Žinant tokias nuostabias šių grybų savybes, norisi jų naudoti daugiau. Tačiau kiekvieną dieną arba labai dažnai jų neprikepsime, neprivirsime. Todėl aš sugalvojau iš šių grybų arbatą. Ji gan įdomaus ir pikantiško skonio, kuri tapo papuliari draugų akiratyje. Džiovintus grybus sumalu kavamale, persijoju per sietą. Vienam puodeliui (200gr), užverdu vandenį, įdedu arbatinį šaukštelį maltų grybų, du, tris griežinėlius imbiero, lazdelę cinamono ir maždaug 50 gramų pieno. Paverdu apie 2 - 3 minutes. Nuimu nuo ugnies. Uždengiu, kad gerai pritrauktų. Maždaug po 10 - 15 minučių perkošiu per sietelį, pasaldinu šaukšteliu medaus. Arbata padaryta. Mėgaukitės arbata, kurioje tiek daug reikalingų maistinių ir gydomųjų medžiagų.

Tunas, marinuotas sojos padaže su šitake grybais ir salotomis, pagardintomis vasabi majonezu

Tunas 80-100 gr (vienai porcijai)
Sezamas, 2 gramai

Marinatas
Sojos padažas, 50-100 gramų (kad apsemtų žuvį)
Imbieras, 5 gramai
Česnakas, 2 gramai (viena dydelė skiltelė)
Sviežias čili pipiras, 5 gramai (penki maži griežinėliai)
Medus, 10 gramų (pusė arbatinio šaukštelio)
Sezamo aliejus, 5 gramai (pusė arbatinio šaukštelio)

Grybų salotos
Grybai šitake: džiovinti - 10 gramų arba švieži - 80 gramų
Svogūnas, 10 gramų
Česnakas, 2 gramai (viena didelė skiltelė)
Teriaki padažas, 15 gramų
Alyvuogių aliejus, 20 gramų
Raudona paprika, 5 gramai,
Petražolė, penkių rūšių pipirų mišinys

Salotos
Salotų lapai , 50-80 gramų
Majonezas, 20 gramų
Japoniški krienai “Wasabi” (milteliai), žiupsnelis
Cukinija,  30 gramų
Balzamiko actas, 30 gramų   
Medus, 20 gramų

     Tai nuostabus, tiek savo skonio subtilybėmis, tiek savo maistine verte patiekalas su azijietišku akcentu:). Žuvis tunas neapdirbamas karštuoju būdu. Grybai šitake turi gydomųjų savybių. 

 Tunas
Atpjauname grazų, maždaug 100 gramų, tuno gabalėlį.
Gaminame marinatą. Į sojos padažą sudedame smulkiai sukapotą česnaką, tarkuotą imbierą, šviežią čili pipirą,  medų ir įlašiname sezamo aliejaus. Į marinatą panardiname tuno gabalėlį taip, kad jis būtų pilnai apsemtas. Jau po 10-15 minučių tunas įgauna nuostabų skonį. Būtent dėl to ilgai marinuoti nereikia. Kol pasiruošite grybus ir salotas, žuvytė bus gerai pasimarinavusi.
Grybai
Idealu švieži šitake grybai. Jeigu jie džiovinti - užpilame verdančiu vandeniu. Geriausia tai padaryti iš vakaro. Leisti jiems gerai išmirkti, kad būtų minkšti. Išmirkytus nusunkiame ir supjaustome šiaudeliais. Vandens, kuriame jie mirko, neišpilkite. Šį nuostabaus ir stipraus skonio sultinį  galėsite panaudoti sriubų ir padažų gamyboje.
 Svogūną, raudoną papriką ir česnaką smulkiai supjaustome. Įkaitiname keptuvę, įpilame alyvuogių aliejaus, sudedame supjaustytas daržoves ir grybus. Maišydami kepame. Pagardiname maltais penkių rūsių pipirais. Kepame  apie 7 minutes. Į pabaigą pašlakstome teriaki padažu. Dar keletas sekundžių ir mūsų grybai paruošti. Išdedame į indą ir atvėsiname. Į atvėsintus keptus grybus įberiame kapotos petrazolės ir kalendros.
Salotos
Salotų lapus suplėšome į lapelius. Sumaišome su majonezu, pagardintu krienais „Wasabi‘. Krienų nepadauginkite, nes jie yra labai aštrūs.
Cukiniją supjaustome labai plonomis  juostelėmis, patepame jas alyvuogių aliejumi ir sulankstome taip, kaip paveikslėlyje.
Balzamiko actą sumaišome su medumi, užverdame, nugariname, kad jis taptų tirštos konsistensijos ir atvėsiname.
Serviruojame
Iš marinato išimame pasimarinavusį tuną ir vieną jo pusę apvoliojame sezamo sėklose. Belieka salotėles, grybus ir tuną išdėlioti lėkštėje ir pašlakstyti nugarintu balzamiko actu. Siūlau daryti taip, kaip matote paveikslėlyje.
Rekomendacijos
Pirkite tik kokybišką o dar geriau nešaldytą žuvį. Salotoms galite naudoti ivairių salotų lapus, bet ypač tinka "Iceberg"salotos.

PAPILDOMA INFORMACIJA

Dievų grybas šitakė. Šitake grybų gimtinė – Japonija. Rytų medicina seniai įvertino šių grybų gydomąsias savybes – jie vadinami gyvybės jėgų šaltiniu, pabudusio Budos dovana. Pastebėta, kad grybų vartojimas leidžia nugyventi ilgesnį amžių, apsisaugoti nuo peršalimo, virškinimo ir kraujotakos sutrikimų, kepenų ligų. Šiais grybais gydo šimtą ligų, jais gerinama vyrų potencija ir skatinamas moterų seksualumas, gerinama nuotaika, jų preparatais gydoma alergija ir nemiga.
Grybas – labai vertingų medžiagų šaltinis, turintis aštuonias amino rūgštis, enzemų, ergosterolo, proteino, vitamino B6. Šitake grybas yra kaip priemonė prieš vėžį, padidėjusį cholesterino kiekį, hepatitą B, trombų susidarymą, taip pat AIDS. Tyrimais įrodyta, kad kasdien suvalgant po 90 g šviežių šitake grybų, per savaitę galima sumažinti cholesterino kiekį 7–15%.
Dėl maistinių medžiagų šiuos grybus vertina ir vegetarai, kuriems jie yra gera galimybė gauti reikalingo proteino. Japonai jau prieš daug šimtmečių pradėjo auginti maistinius grybus ant alksnio ir buko kelmų, kaštono pliauskų.
Tunas tai ypatinga žuvis. Tiek sportininkai, tiek besilaikantys sveikos mitybos principų, jį vertina todėl, kad tuno mėsoje labai daug baltymų, ji neriebi, lengvai virškinama ir lengvai paruošiama. Joje yra visos būtinos amino rūgštys reikalingos raumenų augimui ir regeneracijai, taip pat gausu labai naudingų „omega-3“ riebiųjų rūgščių. Jis puikiai tinka visų kraujo grupių žmonėms. Rūgštys „omega-3“ teigiamai veikia širdies darbą, gerina smegenų veiklą, švelnina artrito keliamus skausmus, gerina regėjimą, mažina vėžinių susirgimų tikimybę.
Alyvuogių aliejus turi antioksidantų, kurie kaip manoma padeda apsisaugoti nuo vėžio (ypatingai žarnyno).  Moksliniai tyrimai parodė, kad alyvuogių aliejus mažina širdies ligų riziką, mažina kraujo spaudimą, mažina kraujo krešumą, reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje. Alyvuogių aliejus skatina tulžies gamybą ir tai pagerina virškinimą ir mažina riziką susidaryti tulžies akmenims. Kad pajustumėte alyvuogių aliejaus gerąsias savybes rekomenduojama vartoti bent du šaukštus per dieną. Beje alyvuogių aliejus gana gerai kepimui, nes jame dominuojančios omega 9 riebiosios rūgštys kaitinamos mažiau oksiduojasi.

Šitake arbata pagal Dano receptą. 

Žinant tokias nuostabias šių grybų savybes, norisi jų naudoti daugiau. Tačiau kiekvieną dieną arba labai dažnai jų neprikepsime. Todėl aš sugalvojau iš šių grybų arbatą. Ji gan įdomaus ir pikantiško skonio, kuri tapo papuliari draugų akiratyje. Džiovintus grybus sumalu kavamale, persijoju per sietą. Vienam puodeliui (200gr), užverdu vandenį, įdedu arbatinį šaukštelį maltų grybų, du, tris griežinėlius imbiero, lazdelę cinamono ir maždaug 50 gramų pieno. Paverdu apie 2 - 3 minutes. Nuimu nuo ugnies. Uždengiu, kad gerai pritrauktų. Maždaug po 10 - 15 minučių perkošiu per sietelį, pasaldinu šaukšteliu medaus. Arbata padaryta. Mėgaukitės arbata, kurioje tiek daug reikalingų maistinių ir gydomųjų medžiagų.

Tiršta daržovių sriuba su kalakutiena ir špinatais

Sriubai (vienai, dviem porcijoms)

Kalakutienos filė, 130gr
Morkos, 30gr
Svogūnai, 20gr
Raudonoji paprika, 30gr
Salieru stiebai, 15gr
Porai, 25gr
Česnakas, 1 skiltele
Saldyti špinatai, 50gr
Vyšniniai pomidorai, 3vnt. (50gr)
Džiovinti pomidorai, 20gr
Makaronai „Ditaloni Rigati“, 40gr
Vištienos sultinys, 300-400gr
Aliejus nuo vytintų pomidorų, 1v.s
Baltieji pipirai, druska, salotos rukola, šviežias čiobrelis, pesto padažas

Sriuba
Gražiai supjaustome daržoves. Iš raudonos paprikos įspaudžiame nedidelius (1cm) apskritimus, iš morkos specialaus įrankio pagalba išpjauname mažus rutuliukus. Nuo salieru stiebu skustuku nulupame odele. Salierus ir porus supjaustome griežinėliais. Svogūnus ir česnakus supjaustome mažais kubeliais. I puodą kuriame virsime sriuba, įpilame aliejaus nuo vytintu pomidoru. Tai gero skonio ir aromato aliejus. Sudedame mūsų gražiai supjaustytas daržoves ir ant vidutines ugnies apkepinėjame daržoves, mazdau 10-15 minučių. Apkepus pilame vištienos arba kalakutienos sultini, užverdame, nugraibome atsiradusias putas. Nuskaniname druska, šviežiai maltais baltaisiais pipirais bei šviežio čiobrelio lapeliais. Sudedame pasmulkintus džiovintus pomidorus. Verdame ant mažos ugnies kol daržoves bus minkštos.  Prieš baigiant virti sudedame kubeliais pjaustyta kalakutiena. Dar 10 minučių paverdame, kad pilnai butu išvirusi kalakutiena. Prieš serviruojant i verdančia sriuba dedame atšildytus špinatus ir vyšninius pomidorus. Sriubai užvirus, serviruojame. I lėkšte dedame jau atskirai išvirtus makaronus ir  užpilame karsta sriuba . Paskaniname rukolos salotu lapeliais be i šlakeliu pesto padažo.
Rekomendacijos
Daržoves galite pjaustyti taip, kaip jums gražiau atrodo. Kalakutienos kubelius dekite prieš baigiant virti sriuba, kad išliktu sultingi. Makaronus išsivirkite atskirai ir atvėsinkite. Kaitinti jų prieš serviruojant jau nereikia, užtenka karščio nuo karstos, verdančios sriubos. Jei makaronus virsite ne atskirai, o sriuboje. Jai pastovėjus, makaronai išbrigs ir sriuba taps koše. Špinatus galite naudoti kaip saldytus taip ir šviežius. Jei špinatai buvo susaldyti cielais lapeliais, juos atsyldzius supjaustykite peiliu. Sudėjus špinatus, užverdame ir serviruojame. Per ilgai verdant špinatus jie praras spalva. Vyšninių pomidoru ilgai virti nereikia , kad neištystų. Todėl juos sudedame kartu su špinatais. 

Kopijuoti ir platinti, draudžiama!:)        

Kovo 8 - oji Biržuose

Taip, taip, taip... Kovo 8-toji, mergaičių, merginų, moterų ir mylimųjų šventė! Tulpės, rožės ir vėl tulpės ir vėl rozės, vienu žodžiu begalės gėlių aplink ir visur...! Pradžia kalendorinio pavasario, Biržai.

Skambinam vieniems, skambina mums ir jau rezervuoti staliukai restorane, Biržuose. Restoranas   "AVANTI". Tai vienas iš geriausių ir naujausių restoranų Biržuose.  Bent taip pasakojama apie jį. Mes lankysimes jame pirmą kartą. Juk įdomu!  Vėl tulpės ir šventiškai apsirengę važiuojame į restoraną užsakyti mūsu mylimosioms šampano:) ir parodyti kokios jos esą mums brangios:).

Naujas pastatas, mašiną pasistatyti  prie pat restorano, nėra problemų. 

Įeiname į vidų, šurmulys, svečių matosi užtektinai. Mandagiai šypsosi rūbininkė. Priduodame savo, dar žieminius rūbus, nors taip norėtusi tikro pavasario. :)  Restoranas antrame aukšte. Pirmas įspūdis - švara, visi mandagūs, laukia svečių! Prie įėjimo antrame aukšte,  į restoraną,  pasitinka jaunų žmonių porelė. Gražu, jauku! Gak tik keistai apsirengę: juodas kostiumas ir balti kedai. Restorane staliukų nedaug. Nenoriu sumeluoti, bet kiek atsimenu ju 6. Prie kiekvieno gali sėdėti 4-6 svečiai. Taip kaip mes staliukus rezervavome iš anksto, tai problemų su vietomis nebuvo. Jei būtume iš anksto to nepadarę, vietų nebūtų buve. Restoranas buvo pilnas. Džiaugiuos už juos, reiškiasi jie to turi būti verti, nes pilnas restoranas pasako daug ką! :) Dar kartą merginas apdaliname tulpėmis ir tariame kokios jos yra nuostabios! Prisėdame prie apvalių staliukų, vietos užtektinai, sėdime patogiai. Labai greitai prisistato padavėjas, išdalina meniu  ir paklausia ką gersime. Na nuostabu! Skaitome meniu, renkamės. Meniu gan neplatus, bet visko užtektinai. Šaunuoliai. Pradžiai užsakome gėrimus, nes mūsų merginos dar nežino, ko norėtų paskanauti. :) Šiandieną bus tekila, šampanas, vynas! Labai šaunu, kad Lietuvos provincijoje, galima  užsakyti tokių gėrimų, kaip baltos ir geltonos tekilos. Tik keista, kad tekilą atnešė viskio stikluose po 100 g. :) Bet druskos ir citrinos netruko!

Dušas! :) Šampanas, skirtas mūsų mylimosioms atidaromas čia pat, gražu! Tačiau, kamštis nevaldomai iššauna ir jis liejasi ant stalo:). Barmenas raudonuoja, bet mes jį suprantam ir viską priimam už juoką. Juk stengiasi, na nesigavo, juk ne kasdien atidarineja tokį šampaną. Išbėgo kitos staltiesės, paieškojo keletą minučių, ateina su kitokia staltiese, ji kitokia. Ne tokia graži kaip ši, o jis vienas, reiškiasi visus padargus turime kelti nuo stalo ir laukti kol jis pakeis. Tiek to, numojame ranka ir ant šlapios dėmės uždedame medžiagine servetėlę. Šaunu, kad kiekvienam svečiui buvo paruošta, butent medžiagine servetėlė. Šaunuoliai!

Grojo gyva muzika. Biržų muzikos mokytoja su savo auklėtiniais rodė savo sugebėjimus.

Na tikrai nuostabu, kad taip sumąstė, taip organizavo. Dainavo ir grojo.

 Atnešė mūsų užakytus patiekalus. Graikiškos salotos, vištiena su karamelizuotais obuoliais. Ką galiu pasakyti, na saunuoliai. Salotos šviežios, daržovės traškios, sūris skanus, lėkšteje gražu. Šaunuoliai! Aptarnavimas nėra greitas, tačiau dėl kokybės galima ir palaukti. Užsakome po antrus patiekalus. Tikrai nustebina, atneša šviežias paruoštas midijas su špinatų lapeliais, grietinėlėje. Viskas skanu ir šviežia. Lietuvos pakraštyje, 24 km nuo Latvijos sienos, 200 km nuo Vilniaus, mes Biržuose valgome šviežias midijas su špinatais grietinėlėje.  Mes į Biržus, atvažiavome šventėms iš Kaliningrado. Šviežių midijų ten paskanauti neįmanoma, tuo labiau su šviežiais, nešaldytais špinatais. Tikrai šaunuoliai Biržiečiai!

Šampanas jau baigėsi, merginoms užsakome raudono vyno iš jų kolekcijos. Na čia barmenas padaro didžiausią klaidą, jis vyną atidaro virtuvėje ir atnesa prie stalo atidarytą buteli.  Visi truputėli pasimeta. Bet jis juk ne profesionalas, jei jis būtų tai žinojęs, būtų taip nedaręs. Tai norim palinkėti jiems tobuleti toliau.

Laikas desertui. Na merginos užsinori ledų. Ledų kamuoliukai, karštų, trintų aviečių padaže, geras variantas. Šaunuoliai! O kai kurie vyrai dar užsakė po porciją midijų su špinatais grietinėlėje. Porcijos su moliuskais nedidelės, bet skanios. Na ką, norėtumėt sužinoti kainą? :) Kaip tai brangu Biržuose? :) Nėra ko lyginti, kaina juokinga. Gėrėme tekilą, sampaną, vyną, valgėme salotas, karštus patiekalus ir desertus. Per barzdą varvėjo, nieko netrūko, skanu buvo! Visas vakaras iki gilios vėlumos mums kainavo po 60 litų, nuo kiekvieno žmogaus. Gera kaina už gražų vakarą. Šaunuoliai.

Tobulėkite!

Vienas pastebėjimas, padavėjai ir barmenai  turėtų daugiau stebėti restoraną, sėdinčius svečius, neatsipalaiduoti.

Kepta vištienos krūtinėlė su daržovių “Ragu” ir saldžiarūgščiu aštriu padažu

Vištienos kepsnys (vienai porcijai)

Vištienos krūtinėlė, 170 gramų

Sviestas, 20 gramų

Džiovintas rozmarinas, penkių rūšių pipirų mišinys, druska, alyvuogių aliejus

Daržovės garnyrui (vienai, dviems porcijoms)

Paprika raudona, 30 gramų
Svogūnai, 20 gramų
Kukurūzai konservuoti, 30 gramų
Česnakas, 7 gramai (5 didelės skiltelės)
Bulvės,  50 gramų (pusė didelės bulvės)
Morkos, 30 gramų
Čili pipiras šviežias, 3 gramai (2 - 3 griežinėliai)
Alyvuogių aliejus, 30 gramų (1 - 2 šaukštai)
Šviežias rozmarinas, penkių rūšių pipirai, čiobrelis, petražolė

Padažas (vienai, dviems porcijoms)

Barbekiu padažas (Uncle bens), 2-3 šaukštai
Jautienos sultinio, 100 gramų (pusė stiklinės)
Raudono vyno, 50 gramų
Čili šviežias pipiras, 2-3 gramai (2 - 3 griežinėliai)
Česnakas, 2-3 gramai (3 skiltelės)
Druska, cukrus, lauro lapeliai, kvepiantys pipirai ir penkių rūšių pipirų mišinys

Labai gerai suderinto skonio patiekalas, primena meksikietišką virtuvę.

 
Vištiena
Vištienos krūtinėlę pamušame mušykle, kad storasis galas būtų maždaug plonojo storio. Jei kepsime nepamuštą, tai kepimo metu plonoji pusė iškeps per porą minučių o storajai reikės beveik 10 minučių. Tai reiškia, kol iškeps visa mėsytė, plonasis galas bus perkepęs ir sausas.
Pamuštą vištieną patepame alyvuogių aliejumi, pabarstome sausu rozmarinu ir maltų pipirų mišiniu. Apkepame ant griliaus arba labai gerai įkaitintoje keptuvėje, pabarstome druska, uždedame gabalėlį sviesto ir dar pašauname į orkaitę. Aš naudoju žemas temperatūras (140 C, 7 - 10 minučių), tada vištiena išlieka sultinga ir minkšta (priklauso nuo orkaitės). Jeigu jūsų orkaitė su ventiliuojamu karščiu, kepimo laikas turi būti trumpesnis.

Daržovės garnyrui
Bulvytes supjaustau maždaug 1 cm storio kubeliais, pašlakstau alyvuogių aliejumi, pasūdau ir pašaunu į orkaitę 180 C, 12-15 minučių.
Sukapojame smulkiai česnaką. Svogūną supjaustome kubeliais, maždaug 0,5 cm dydžio. Papriką - 1cm kvadratėliais. Morkas - 1cm  kubeliais. Įkaitintoje keptuvėje, alyvuogių aliejuje, kepame česnakus, svogūnus, morkytes, susmulkintą čili ankštį ir papriką. Kepame kol morkos taps minkštos, bet viduriuke dar traškios. Sudedame konservuotus kukurūzus. Baigiant kepti paskaniname šviežiu čiobreliu, petražole, druskyte ir maltais penkių rūšių pipirais. Į apkeptas daržoves dedame jau iškepusias bulvytes. Viską gražiai permaišome. Garnyras baigtas.

Padažas
Užverdame jautienos sultinį ir raudoną vyną. Sudedame labai smulkiai sukapotą čili pipirą ir česnaką, lauro lapelį, kvepiantį pipirą, ir barbekių padažą. Ant mažos ugnies lėtai nugariname, kol gauname padažo konsistenciją. Paskanaujame, reikalui esant pasūdome ar įberiame žiupsnelį cukraus.

Serviravimas
Daržovių ragu dedame į  pašiltintą lėkštę, ant viršaus iškeptą vištienos krūtinėlę. Palaistom vištieną sviestu iš skardos, kurioje ji kepė.
Pilame karštą padažą, pabarstome šviežiu rozmarinu ir čiobreliu.

Rekomendacijos
Būtinai pamuškite vištieną. Apkepkite labai gerai įkaitintoje keptuvėje, kad mėsytė nepradėtų leisti sulčių. Neužmirškite prieš dedant į orkaitę sviesto. Neperkepkite, nes tik tada pajausite kokia sultinga yra balta mėsyte. Nepagailėkite šviežios žalumos. Dekoracijai rozmariną kelias sekundes pakepkit alyvuogių aliejuje, tada jis bus nekartus ir maloniai galėsite valgyti.

Kopijuoti ir platinti, draudžiama!:)