...tai kas skanu, sveika ir su meile .... Danas
_______________________________________________________________________________________________

2012 m. birželio 28 d., ketvirtadienis

Troškinta jautiena kokoso piene ir kardamonu paskaninta ryžių koše

Jautiena ( maždaug 5 porcijos)
Jautienos kulninė su kaulu, 1,5-1,8 kg
Kokoso pienas, 200 ml
Grietinėlė, 100 ml
Imbieras, 5-7 griežinėliai
Čili pipiras, 2-3 griežinėliai
Miltai, druska, vanduo, sviestas (kepimui), anyžius, lauro lapeliai
Marinatas
Sojos padažas, 50 ml
Imbieras, 50 g
Česnakas, 3-5 skiltelės
Lauro lapeliai, 3 vnt
Medus, 1 a.š
Kmynai, 1 a.š
Kvepiantys pipirai, 5 vnt

Ryžiai (vienai porcijai)
Skaldyti ryžiai,  40 g
Džiovintų daržovių mišinys, 1 v.š
Alyvuogių aliejus, 1 v.š
Imbieras, 1-2 griežinėliai
Medus, 1 a.š
Levandos šakelė
Kurkumos žiupsnelis, kardamonas, druska, petražolė


Jautiena. Nuo jautienos kulnynės kauliuko nupjauname mėsytę. Supjaustome didesniais gabalėliais.

Sudedame į dubenį ir pamarinuojame. Sudedame išvardintus prieskonius, gerai permaišome, uždengę maistine plėvele paliekame parai marinuotis. Išsimarinavusią mėsytę išimame iš marinato, apvoliojame miltuose ir apkepame sviestuke. Apkepę sudedame į puodą, įpilame per sietelį perkoštą marinatą, įpilame vandens, kad apsemtų mėsytę. Užverdame, primažiname karštį iki minimumo. Sudedame imbiero griežinėlius, šviežio čili pipiro, anyžiaus žvaigždutes, lauro lapelius, pasūdome. Turi tik vos vos kunkuliuoti. Uždengiame ir troškiname maždaug 2-2,5 valandas, kol mėsytė bus minkšta. Retkarčiais pamaišome, kad nepridegtų. Išsitroškinusios jautienos gabalėlius išimame iš sultinio. Supilame kokoso pieną, grietinėlę. Kaitiname toliau, kol gausime padažo konsistenciją. Perkošiame per sietą, sudedame atgal mėsytės gabalėlius, reikalui esant nuskaniname ir dar apie 15-20 minučių ant mažo karščio kaitiname. Išjungiame karšti, uždegę laikome maždaug 10 minučių. Mėsytė paruošta. 
Ryžiai. Ryžius gerai perplauname. Į verdantį, pasūdytą vandenį įberiame kurkumos, sudedame džiovintų daržovių mišinį, įdedame lavandos šakelę, porą imbiero griežinėlių, traiškytą kardamono ankštį, medaus šaukštelį. Suberiame ryžius. Verdame ant mažo karščio.  Išvirtus nusunkiame, pašlakstome alyvuogių arba riešutų aliejumi, įberiame kapotos petražolės. Permaišome. 
Serviruojame. Į pašildytą lėkštę išdedame aromatingus ryžius. Šalia dedame troškintą mėsytę, pilame gausiai padažo. Puošiame šviežio čili griežinėliais, bei šviežia žaluma. Pvz.: estragono, levandos šakelėmis. 



Rekomendacijos. Jautieną ar veršieną reikia troškinti gan ilgai, kol mėsytė bus minkšta, saugyslės "išsilydis".  Grietinėlę naudokite ne mažiau 20% riebumo. Gaminkite su meile ir gera nuotaika!

Kopijuoti ir platinti draudžiama!


2012 m. birželio 26 d., antradienis

Vištienos kepsniukai alaus tešloje su pomidorų ir cukinijų salotomis



Salotos (vienai porcijai)
Cukinija, 60 g
Pomidorai, 60 g
"Lolo Roso" salotos, 10 g
Salierų lapeliai, 10 g
 Balzamiko acto sirupas, 1 a.š
Petražolė
 
Užpilas (vienai porcijai)
Mėlynieji svogūnai, 20 g
Tarkuota apelsino odelė, 1 a.š
Raudono vyno actas, 10 g
Alyvuogių aliejus, 30 g
Druska, cukrus, penkių rūšių pipirai

Vištiena (vienai porcijai)
Vištos krūtinėlė, 170 g
Fermentinis sūris, 30 g
Austrių padažas, 1 v.š
Miltai, 1 v.š
Druska, baltieji pipirai
Aliejus virimui

Tešla (ne vienai porcijai)  
Alus, 200 ml
Kiaušinis, 1 vnt
Krakmolas, 1v.š
Miltai
Druska, kurkuma, ledukai


Vištiena. Vištienos krūtinėlę perpjauname į dvi lygias dalis. Lengvai pamušame muštuku, kad kepsniukai būtų vienodo storio, maždaug 0,5 cm storio. Ištriname austrių padažu (pirkti rasite prekybos centruose). Pabarstome šviežiai maltais baltaisiais pipirais, bei trupučiu druskos. Uždengiame maistine plėvele ir paliekame valandai pasimarinuoti. Ant išsimarinavusių vištienos kepsniukų, iš abiejų pusių,  uždedame plonai atpjautus fermentinio sūrio griežinėlius ir perveriame mediniais iešmukais taip, kad laikytusi sūris. Išvoliojame miltuose. Taip paruoštus iešmukus merkiame į alaus tešlą ir verdame aliejuje. Išvirtus iešmukus dedame ant servetėlių, kad sugertų riebalus. 
Alaus tešla. Į indą supilame alų, įmušame kiaušinį, įberiame žiupsnelį kurkumos ir krakmolą. Įdedame porą kubelių ledukų. Gerai išplakame. Dedame miltus ir maišome, kol gausite tirštą "blynų" tešlą.Tešla turi lipti prie iešmukų, tokio tirštumo ji turi būti. 
Užpilas. Smulkiai supjaustome mėlyną svogūną. Sudedame į dubenį. Įberiame tarkuotos apelsino žievelės, kapotos petražolės. Supilame actą. Įberiame truputį druskos, cukraus ir šviežiai maltų pipirų. Indą įstatome į indą su ledukais.  Plona srovele pilame aliejų ir stipriai plakame šluotele arba plaktuvu (mixeriu). Turim gauti vientisą konsistenciją. Dar kartą nuskaniname. Laikome šaldytuve. Prieš naudojant perplakame. 

Salotos. Nuo pomidorų nulupame odelę. Supjaustome skiltelėmis ir išimame sėklas. Cukiniją sutarkuojame ilgais šiaudeliais. Sudedame į dubenį. Įdedame smulkiai suplėšytus salotų lapelius, salierų lapelius. Gausiai pašlakstome pagamintu užpilu. Paliekame 10-15 minučių marinuotis. 
Serviruojame. Į lėkštę gražiai išdedame salotėles. Pašlakstome balzamiko sirupu. Šalia išdedame karštus, išvirtus vištienos iešmukus. 
Rekomendacijos. Neperkaitinkite aliejaus virimui. Gaminkite su meile ir gera nuotaika! 

Kopijuoti ir platinti dradžiama !   

2012 m. birželio 25 d., pirmadienis

Vištiena pikantiškame sojos padaže su sezamu, daržovėmis ir ryžiais



Pikantiškas sojos padažas ( 0,5 l,  6-9 porcijoms)
Mėlynieji svogūnai, 110 g
Česnakas, 20 g
Čili ankštis, 5 g
Imbieras, 35 g
Medus, 85 g
Sojos padažas, 100 g
Laimo sultys, 15 g
Laimo odelė, 15 g
Šviežios apelsinų sultys, 80 g
Alyvuogių aliejus, 10 g
Sezamo aliejus, 1 v.š
Klevų sirupas, 25 g
Vanduo 0,5 l
Kukuruzų krakmolas, 1 v.š
Žvaigždinis anyžius 3-5 vnt
Kvepiantys pipirai, 7 vnt
Kalendros sėklų, 1 a.š
Kmynų, 0,5 a.š
Gvazdikėliai, 5 vnt

Vištiena (vienai porcijai)
Vištienos krūtinėlė, 150-170 g
Naturalus jogurtas, 3 v.š
Česnakas, 1skiltelė
Druska, baltieji pipirai, sezamas

Daržovės (vienai porcijai)
Cukinija, 35-40 g
Morkos, 25-30 g
Salierų stiebai, 20 g
Mėlynieji svogūnai, 15 g
Kinietiškos salotos, 30 g
Raudona paprika, 25 g
Česnako, 1skiltelė
Sviestas, 20 g
Šviežio čili ankštis, imbieras

Kiti produktai (vienai porcijai)
Ryžiai, 40 g
Petražolė, druska



Pikantiškas sojos padažas. Alyvuogių aliejuje apkepame pjaustytus mėlynuosius svogūnus, česnaką, čili ankštį ir imbierą. Sudedame visus prieskonius: gvazdikėlius, kalendrą, kvepiančius pipirus, anyžių, kmynus. Supilame sojos padažą, medų ir vandenį. Įspaudžiame šviežių apelsino ir laimo vaisiaus sulčių, įmetame žieveles. Užverdame, nugriebiame atsiradusias putas, kaitiname ant mažo karščio, maždaug porą valandų. Prieš baigiant virti supilame klevų sirupą ir įlašiname sezamo aliejaus. Svarbu kaitinti ant labai mažo karščio, kad skystis greitai nenugaruotų. Baigiant virti, turi gautis maždaug 400-500 gramų padažo. Išvirusį padažą nukošiame per sietą. Vėl statome ant viryklės ir sutirštiname krakmolu, ištirpintu šaltame vandenyje. Krakmolui ištirpinti imame kuo mažesnį kiekį vandens, kad neatsiskiestų padažas. Ištirpintą krakmolą į verdantį padažą pilame po truputį, kad nepadauginti. Turi gautis padažo konsistencija. Pakaitiname dar minutę ir nukeliame nuo viryklės, atvėsiname. Atvėsusį padažą laikome šaldytuve.
Vištiena. Vištienos krutinėlės filė padalyjame į tris, keturis ne plonesnius, kaip1cm storio kepsniukus. Pabarstome trupučiu druskos, šviežiai maltais baltaisiais pipirais. Sudedame smulkintą česnaką ir naturalų jogurtą. Gerai permaišome, uždengiame ir paliekame parai marinuotis.
Daržovės. Visas daržoves supjaustome gražiomis lazdelėmis. Kinietiškų salotų lapus suplėšome mažesniais lapeliais.
 Keptuvėje ištirpiname skaidrintą sviestą. Dedame smulkiai pjaustytą imbierą, česnaką, šviežią čili, morkų, salierų ir paprikos lazdeles. Apkepinėjame ant vidutinio karščio, kol morkų lazdelės suminkštės, tačiau viduriuke bus traškios. Sudedame marinuotus vištienos kepsniukus ir po minutę apkepame iš abiejų pusių. Prieš dedant vištieną kepti, nuvalome nuo mėsytės marinatą. Apkepus, pilame maždaug tris šaukstus išvirto sojos padažo. Įpilame du, tris šaukstus vandens, dar minutę kaitiname, sudedame salotų lapus. Sukritus salotų lapams, nukeliame nuo viryklės.
Serviruojame. Į pašiltintą lėkštę dedame karštas daržoves padaže. Vištienos sultingus kepsniukus apvoliojame sezame ir gražiai išdedame ant viršaus. Pateikiame su virtais ryžiais. 


Rekomendacijos
Virdami padažą skanaukite. Padažas skanus tas, kuris jums skanus :). Naudokite tik tikrą sojos padažą. Ploni vištienos marinuoti kepsniukai iškepa labai greitai, todėl neperkepkite, kad liktų sultingi. Išvirtus ryžius paskaninkite pjaustyta petražole ir šviežios kalendros lapeliais. Keptuvėje arba orkaitėje paskrudinkite sezamo sėklas. Gaminkite su meile ir gera nuotaika !

Kopijuoti ir platinti dradžiama !

Šokoladinis kavos tortas "Karalius"



Biskvitui:
250 gramų kambario temperatūros sviesto;
440 gramų cukraus;
4 didelių, kambario temperatūros, kiaušinių;
400 gramų miltų;
80 gramų kakavos;
2,5 a.š. kepimo miltelių;
0,5 a.š. druskos;
4 v.š. tirpios kavos (ištirpinti 3 v.š kršto vandens);
350 ml. pieno;
vanilės ekstrakto, arba vanilinio cukraus;
 Kremui:
500 gr. mascarpone sūrio;
400 gr. Rududu;
2 v.š. kavos likerio, brendžio ar romo;
Sirupui:
300 ml. paruoštos stiprios kavos;
150 gr. cukraus;
50 - 100 ml. brendžio;
Papuošimui: 
Šokoladas; torto pabarstukai;

Biskvito kepimas: Kepami du biskvitai, jiems atvėsus, perpjauname pusiau. 
Sumaišom dubenyje miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską. Viską kruopščiai išmaišius, kelis kartus persijojame, kad į mišinį patektų kuo daugiau oro. Kitame dubenyje išplakam sviestą su cukrum. Galima mikseriu, svarbu, kad sviestas būtų kambario temperatūros. Po vieną, plakant įmušame kiaušinius. Jie taipogi turi būti kambario temperatūros. Plakame ne mažiau 5 minučių. 
Atskirai indelyje ištirpintą tirpią kavą su karštu vandeniu, supilame į peiną, įdedame vanilę ir viską gerai išmaišome. Tuomet, neskubant, po truputį į kiaušinio ir sviesto plakinį pilame pusę miltų ir kruopščiai šaukštu išmaišome. Supilame pieno ir kavos mišinuką ir taip pat, atsargiai viską gerai išmaišome. Pilame dalimis likusius miltus ir neskubėdami, atsargiai išmaišome. Patogiausia kepti apvalioje, atsegamoje formoje. Prieš susegant formą išklokim dugną sviestiniu popierium ir užsekim, kraštelius apkirpsim. Šonus ištepam sviestu. Pilame pusę paruoštos biskvito tešlos ir kepame 160 - 170 C įkaitintoje orkaitėje apie 40 - 50 minučių. Prieš perpjaunant biskvitus, juos gerai atvėsinam.
Sirupas: Paruošiam stiprią kavą. Galima kaip iš maltos, taip ir iš tirpios kavos. Aš užplykiau stiprią, natūralią kavą ir ją perkošiau. Kavą supilam į nediduką puodą, suberiame cukrų užvirinam ir kaitiname ant mažos ugnies apie 15 - 20 minučių, kol skysčio sumažės pusiau. Tuomet supilame brendį ar romą ir nukeliame nuo ugnies. Paliekame atvėsti.
Kremas: Mascarpone sūrį, rududu ir brendį dedame į didesnį dubenį ir šaukšo arba mikserio pagalba gerai išplakame iki vientisos masės. 
Torto sluoksniavimas: Atvėsusius biskvitus perpjauname į du vienodus lakštus (iš viso 4 lakštai). dedame pirma lakštą ir suvilgome paruoštu kavos ir brendžio sirupu. Tai padariau konditerinio teptuko pagalba. Tuomet tolygiai paskirstome 3 - 4 šaukštus kremo. Vienas po kito, tokiu pat būdu, surenkame visus lakštus. Torto viršų sutepame likusiu kremuku ir papuošiame tarkuotu šokoladu ar torto pabarstukais. Šokolado drožleles dariau bulvių skustuko pagalba, tuomet šokolado skiedrelės gražiai užsiriečia :) 
Rekomendacijos: Tortukas gaunasi drėgnas ir tikrai labai gardus. Skaniausias, pastovėjęs per naktį!

Kopijuoti ir platinti dradžiama!

Danas: tai vienas iš nuostabiausių, skaniausių tortų, kuriuos esu skanaves!

2012 m. birželio 22 d., penktadienis

Troškinta vyne ir grietinėlėje jautiena su šilbaravykiais


Troškinta jautiena (vienai porcijai)
Jautienos kulninė (ossobuco), 170-200 gr
Raudonas sausas vynas, 100-150 gr
Grietinėlė, 100-150 gr
Daržovių sultinys 200 gr
Alyvuogių aliejaus pora šaukštų, lauro lapų pora, kvepentys pipirai keli, penkių rūšių malti pipirai, šviežio rozmarino šakelė , česnako skiltelė, svogūno ketvirtis, imbiero griežinėlis

Kepti grybai (vienai porcijai)
Šilbaravykiai, 130-150 gr
Svogūnas, 30 gr
Šalto rūkymo šoninė, 50 gr
Česnako skiltelė, druska, penkių rūšių malti pipirai, lauro lapeliai, alyvuogių aliejus

Keptos bulvytės (vienai porcijai)
Bulvės, 100gr
Alyvuogių aliejus, citrinos du griežinėliai, kmynai, druska, kurkuma


Troškinta jautiena. Vienai porcijai užtenka 170-200gr jautienos kulninės. Mėsa supjaustome maždaug 2-3cm dydžio gabalėliais. Į labai įkaitintą gylią keptuvę ar puodą, įpilame alyvuogių aliejaus ir iš kart sudedame jautienos gabalėlius. Gerai apkepame, kol ant dugno pradės atsirasti tamsiai rudos spalvos, prilipusios mėsos sultys. Tada pilame raudoną vyną, "stiprų" daržovių sultinį. Sudedame stambiai supjaustytą svogūną, česnako skilteles, imbiero griežinėlius ir suberiame prieskonius, truputį druskos. Troškiname ant labai mažo karščio, uždengus puodą, maždaug 1-2 valandas. Skanaujame, jei mėsytė jau minkšta, reiškiasi troškinti daugiau nereikia. Išimame jautienos gabalėlius ir per sietą perkošiame sultinį. Sultiniu užpilame mėsos gabalėlius, supilame grietinėlę, statome ant viryklės ir troškiname, kol skystis nugaruos iki padažo konsistencijos. Nuskaniname druska, šviežiai maltais pipirais.
Grybai. Į įkaitintą keptuvę įpilame alyvuogių aliejaus, sudedame kvadratėliais pjaustytus svogūnus, rūkytą šoninę, smulkiai kapotą česnaką, sudedame grybus. Skaniname lauro lapeliais, druska ir šviežiai maltais penkių rūšių pipirais. Pamaišydami, kepame kol grybai įgaus gražų rusvą atspalvį, maždaug 10 minučių.
Bulvytės. Iš didelių bulvių, specialaus įrankio pagalba, išskoptuojam apvalius bulvyčių kamuoliukus. Bulvių kamuoliukus išverdame. Prieš verdant į vandenį įdedame  citrinos griežinėlį ir įberiame žiupsnelį kurkumos, pasūdome. Citrinos sultys neleis bulvytėms subirėti. Kurkuma nudažys geltona spalva. Išvyrusias bulvytes nusunkiame, perpilame šaltu vandeniu, nusausiname. Prieš serviruojant, bulvytes apkepame alyvuogių aliejuje, paskaninaname kmynais. 
Serviruojame. Į gylią lėkštę sudedate jautienos gabalėlius padaže. Ant viršaus gražiai iškeptus grybukus su šonine, išdėliojame apkeptas, karštas bulvytes. Pabarstome smulkintais krapais, gražinam salierų lapeliais.
Rekomendacijos. Tinka ir kiti grybai, kaip baravykai, raudonikiai. Neužmirškite citrinos, kad verdant bulvyčių kamuoliukai nesubirėtų. Jautiena turi buti kokybiška. Gaminkite su meile ir gera nuotaika!
Kopijuoti ir platinti draudžiama !

2012 m. birželio 19 d., antradienis

Lietiniai su brokolių koše, kepto kumpio skoniu ir sūrių padažu


Tešla lietiniams (ne vienai porcijai)
Kiaušiniai, 2 vnt
Pienas, 100 ml
Vanduo, 100 ml
Miltai
Kumpis “Parma“, 50-60 g (susukti lietiniams)
Kurkuma (žiupsnelis), druska, cukrus, augalinis aliejus (kepimui), poras (surišti lietiniams)

Brokolių košė (vienai porcijai)
Brokoliai, 120 g
Sviestas, 1 v.š
Grietinėlė, 1-2 v.š
Druska, baltieji pipirai

Sūrių padažas (vienai porcijai)
Mėlynasis pelėsinis sūris, 10 g
Sūris „Feta“, 70 g
Natūralus jogurtas, 50 g
Laimo vaisiaus sultys, cukrus

Dekoracijai
"Rukola" salotų lapeliai
Skrūdinti migdolų lapeliai


Sūrio kremas. Į blenderį sudedame visus išvardintus pasmulkintus sūrius, supilame naturalų jogurtą. Įspaudžiame laimo sulčių. Blendiname iki vientisos masės. Nuskaniname trupučiu cukraus. 

Blynai. Iš isvardintų produktų užsimaisome tešlą lietiniams. Kad lietiniai butų gražiai geltonos spalvos, įberiame žiupsnelį kurkumos. Į iškepto lietinio vidurį dedame paruoštą brokolių masę. Iš kraštų lietinį suimame taip, kad gautusi krepšelio forma. Kartu pridedame ir plonas juosteles supjaustyto vytinto kumpio, surišame apvirto poro lapeliu. Sustatome krepšelius į kepimo skardą ir kepame orkaiteje 180C karštyje. Kepame kol kumpis paskrus.  
Brokolių košė. Nuo brokolių kotelių nupjaustom žiedynus ir apverdame pasūdytame vandenyje, kol jie suminkštės, tačiau liks neištižę ir nepraradę spalvos. Apvirtus brokolius sudedame į blenderį, įdedame gabalėlį sviesto, virintos karštos grietinėlės, nuskaniname druska, šviežiai maltais baltaisiais pipirais ir blenderiname iki vientisos masės. Paruoštą košę, reikalui esant, dar kartą nuskaniname druska, bei pipirais.
Serviruojame. Į pašildytą lėkštę sudedame iš orkaitės įšimtus lietinių krepšelius, pabarstome skrudintais migdolų riešutų lapeliais. Sūrio padažą serviruojame atskirame indelyje. Dekoracijai naudojame šviežių salotų lapelius.


Rekomendacijos. Gaminkite su meile ir gera nuotaika!

Kopijuoti ir platinti draudžiama!

2012 m. birželio 18 d., pirmadienis

Grybais įdaryta viščiuko šlaunelė su bulvių pyragu ir grietinėlės, baziliko padažu


Vištiena (vienai porcijai)
Viščiuko šlaunelė, 1 vnt
Pievagrybiai, 120 g
Svogūnai, 30 g
Česnakas, 2 skiltelės
Džiovintų baravykų "pudros", žiupsnelis
Sviestas, šviežias bazilikas, penkių rūšių pipirai, druska, lauro lapai, kmynai, "Provansalio" žolelės

Bulvių pyragas (vienai porcijai)
Bulvės, 1 vnt (didelė)
Morka, 30-50 g
Grietinėlė, 50 g
Pelėsinis sūris, 15 g
"Parmezano" sūris (tarkuotas), 1 v.š
Muskato riešutas, druska, krapai

Kiti produktai (vienai porcijai)
Balto vyno padažas, 3 v.š
Šviežias mėlynasis bazilikas, 10 lapelių

Naminis maistukas !


Įdaryta šlaunelė. Iš šlaunelės išimame kauliukus. Išverčiame, pabarstome smulkintu česnaku, penkių rūšių pipirais, džiovintomis "Provansalio" žolelėmis.  Uždengiame maistine plėvele ir paliekame porai valandų marinuotis. 
Pievagrybius supjaustome griežinėliais ir apkepame gerai įkaitintoje keptuvėje, sviestuke. Apkepus dedame smulkiai pjaustytus svogūnus, lauro lapelius ir česnakus. Nuskaniname druska, šviežiai maltais penkių rūšių pipirais. Dar maždaug 5 minutes pakepame. Nuimame nuo viryklės, įberiame baravykų "pudros", smulkintų baziliko lapelių. Gerai permaišome. Atvėsiname ir paruoštais grybais įdarome išsimarinavusias šlauneles. Šlauneles gražiai išdedame kepimo skardoje, pašlakstome lyditu sviestuku, pabarstome kmynais, tarp šlaunelių išdeliojame lauro lapelių. Kepame orkaitėje, 180-200C karštyje, maždaug pusvalandį.
 
Bulvių pyragas. Šviežias bulvytes gerai nuplauname, supjaustome griežinėliais. Sudedame i dubenį, sudedame taip pat griežinėliais pjaustytas morkas. Pabarstome tarkuotu "Parmezano" sūriu, druska, tarkuotu muskato riešutu. Permaišome ir gražiai išdėliojame į porcelianines formeles, išklotas "sviestiniu" popieriu ir ištrintomis sviestuku. Užverdame grietinėlę, sudedame gabalėlius pelėsinio sūrio, kaitiname kol sūris ištirps. Paruošta grietinėle užliejame formelėse išdėliotas bulvytes su morkomis. Kepame kartu su 
įdarytomis šlaunelėmis, tokiame pačiame karštyje. Ar iškepusios bulvytės, tikriname įbesdami
medinį iešmuką. Prieš baigiant kepti, viršų pabarstome tarkuotu "Parmezano" sūriu. Sūris išsilydė - bulvytės paruoštos. 
Padažas. Užverdame balto vyno padažą. Sudedame mėlynojo baziliko lapelius ir gerai pertriname su blenderiu. Reikalui esant nuskaniname druska, bei šviežiai maltais penkių rūšių pipirais. 
Serviruojame. Į pašildytą lėkštę dedame iš formelės įšimtą bulvių pyragą. Šalia dedame sultingą, keptą viščiuko šlaunelę, liejame kreminį baziliko padažą. Šviežio krapo šakelė, pora baziliko lapelių, patiekaliukas paruoštas.  













Rekomendacijos. Šviežių bulvyčių lupti nebūtina. Gaminkite su meile ir gera nuotaika !

Kopijuoti ir platinti draudžiama !


2012 m. birželio 14 d., ketvirtadienis

Vištienos krūtinėlė grietinėlės ir "Teriaki" padaže su daržoviniais "Spageti"


"Spageti" (vienai porcijai)
Makaronai "Spageti", 30 g
Cukinija, 30 g
Morkos, 30 g
Sviestas, 1 v.š
Druska, kurkuma

Troškinta vištiena (vienai porcijai)
Vištienos krūtinėlė, 130-170 g
Svogūnas, 15 g
Česnakas, 1 skiltelė
Šampanas, 70 g
Grietinėlė, 100 g
"Teriaki" padažas, 3 a.š
Šviežias čili, 1 g (griežinėlis)
Sviestas 1 v.š
Druska, baltieji pipirai, šviežia kalendra

Kiti produktai
Salotų lapeliai "Rukola", 5-10 g
Sūris "Parmezanas", 30 g


Vištiena. Vištienos krutinėlę supjaustome didesniais gabalėliais. Maždaug minutę apkepame įkaitintoje keptuvėje ant sviestuko. Sudedame smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką. Įdedame porą griežinėlių šviežio čili pipiro. Svogūnams apkepus pilame šampaną. Kaitiname kol šampanas išgaruos 70%. Pilame gritinėlę. Kaitiname toliau, kol gausis padažo konsistencija. Pilame "Teriaki" padažo, nuskaniname druska ir šviežiai maltais baltaisiais pipirais. Nuimame nuo viryklės, beriame smulkiai pjaustytus kalendros lapelius. 
Spageti. Į verdantį vandenį įberiame žiupsnelį kurkumos, druskos, sudedame "Spageti" makaronus. Verdame kol išvirs. Morkas ir cukinijas sutarkuojame specialia tarka, ilgais šiaudeliais, per visą daržovių ilgį. Daržovių šiaudelius apverdame sūdytame vandenyje. Apverdame atskirai, nes morkas reikia apvirti maždaug penkias minutes o cukinijas tik vieną minutę. Apvirtas atvėsiname labai šaltame vandenyje su ledukais. Keptuvėje išlydome sviestuką, dedame virtus makaronus ir daržovių šiaudelius. Reikalui esant pasūdome. Lengvai maišant kaitiname kol sušils. 
Serviruojame. Į pašildytą lekštę gražiai dedame susuktus makaronus su daržovėmis. Aplink išdedame troškintą vištieną. Keli "Rukola" salotų  lapeliai, pabarstome tarkuotu "Parmezano" sūriu.
Rekomendacijos. "Teriaki" padažo pilkite pagal skonį. Neperkaitinkite cukinijos. Kad "Spageti" nesuliptų, perpilkite šaltu vandeniu. Gaminkite su meile ir gera nuotaika!

Kopijuoti ir platinti draudžiama !

2012 m. birželio 13 d., trečiadienis

Sultinga lašiša su porais, morkytėmis, bulvių koše ir kreminiu sūriu



Lašišos kepsnys (vienai porcijai)
Lašiša, 170 gr
Druska, cukrus, baltieji pipirai, poras

Trintos bulvės (vienai porcijai)
Virtos bulvės, 80-100 gr
Sviestas, 1 v.š
Petražolė, malti džiūvėsėliai, muskatas

Troškintos daržovės (vienai porcijai)
Porai, 50-60 gr
Morkos, 30 gr
Sviestas, 1 v.š
Vištienos ar daržovių sultinys, 50 gr
Druska, baltieji pipirai, petražolė

Kiti produktai (vienai porcijai)
Sūris “Filadelfija”, 50 gr
"Pesto" padažas, 1-2 a.š
Alyvuogių aliejus, 2-4 v.š
Citrinų sulčių, 1-2 v.š
Citrinos žievelė, cukrus, balzamiko sirupas, petražolė


Kepta lašiša. Vienai porcijai užtenka 170 gr žuvies. Atpjauname lašišos gabalą per visą filė plotį, maždaug 3 cm pločio. Susukam į ritinėlį ir surišame poro lapo juostelėmis. Pabarstome druska, trupučiu cukraus ir šviežiai maltais baltaisiais pipirais. Pridengiame maistine plėvele ir paliekame maždaug valandai pasimarinuoti.
Trintos bulvės. Vienai porcijai užtenka vienos, vidutinio dydžio bulvės. Pasūdytame vandenyje išverdame neluptas bulves. Dar karštas nulupame ir sutriname šakute. Įdedame gabalėlį sviesto, įberiame smulkiai kapotos petražolės, truputį tarkuoto muskato riešuto. 
Gerai permaišome. Imame konditerinį, metalinį žiedą. Ištepame sviestuku ir pabarstome džiūvėsėliais. Žiedą dedame ant kepimo skardos, į dugną dedame trintas bulves o ant viršaus susuktą, jau pasimarinavusį lašišos ritinėlį. Pašauname į orkaitę, kepame maždaug 12-15 minučių, prie 160C karščio.
Troškintos daržovės. Porus ir morkas supjaustome greižinėliais. Keptuvėje ant mažo karščio išlydome sviestą, sudedame morkas. Kaitiname, kol morkos suminkštės. Tada sudedame porus. Paskaninam druska, šviežiai maltais baltaisiais pipirais. Dar apie minutę kepame. Supilame sultinį. Uždengiame dagčiu ir dar apie 3-5 minutes ant mažo karščio troškiname. Porai neturi prarasti savo gražios žalios spalvos. Baigiant troškinti sudedame smulkiai kapotas petražoles ir nuimame nuo viryklės.
Citrinos. Nuo gerai nuplautos citrinos nutarkuojame žievelę. Įspaudžiame 1- 2 v.š citrinos sulčių. Įpilame 2-4 šaukštus alyvuogių aliejaus. Nuskaniname cukrumi ir labai gerai išmaišome. Turi gautis saldžiarūgštis, gaivus skonis.
Kreminio sūrio "cepelinukas". Kreminį sūrį “Filadelfija” gerai išmaišome, pertriname šakute. Įdedame arbatinį šaukštelį "Pesto" padažo ir dar kartą gerai permaišome. Dviejų šaukštų pagalba suformuojame "cepelinuką".
Serviruojame. Iš orkaitės išimame bulvių su lašiša bokštelį, atsargiai nuimame konditerinį žiedą. Dedame į pašildytos lėkštės viduriuką. Aplink išdedame troškintas daržoves. Jas apšlakstom padažiuku, kuris pasigamino jas troškinant. Ant lašišos uždedame sūrio “cepelinuką” ir apliejame citrinų užpilu. Puošiame petražolės lapeliais, pašlakstom balzamiko sirupu. 


Rekomendacijos. Bulves išsivirkite su lupena. Neperkepkite žuvies. Daržoves apkepkite ir troškinkite ant mažo karščio. Netroškinkite per ilgai porų, kad išliktų graži, salotinė spalva. Porų lapelius, kuriuos naudosite lašišai surišti, porai sekundžių įmeskite į verdantį vandenį, ištraukę iškart atvėsinkite šaltame vandenyje. Jie bus elastingi ir lengviau pasiduos surišimui. Gaminkite su meile ir gera nuotaika!

Kopijuoti ir platinti draudžiama!